Mettiamo l’impasto su una spianatoia e lo dividiamo in pezzetti di circa 50 grammi, disponiamoli in uno stampo unto o su una teglia e lasciamo lievitare nuovamente per altri 30 minuti.
Ungiamo i pani con l’uovo leggermente sbattuto con il sale e lasciamo fermentare nuovamente in un luogo caldo per altri 120 minuti.
Cottura del pan brioche:
Preriscaldare il forno a 180°C.
Mettiamo la nostra teglia nel forno e lasciamo cuocere per circa 25 minuti.
Lo lasciamo raffreddare su una griglia.
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