Pan di limone: la torta soffice e profumata con buccia e polpa

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Mai pensato di cucinare una torta con pezzetti di limone intero? Qui, basta solo frullarlo con tanto di buccia e polpa per evitare gli sprechi, ed ecco che avremo cucinato un dolce saporitissimo, profumato e ultra soffice. Il pan di limone è in assoluto uno dei dolci più facili e deliziosi che si possano preparare in casa.

Il limone ha tantissime proprietà non solo nella polpa ma anche nella buccia che spesso viene buttata una volta spremuto tutto il succo. Con la scorza si insaporiscono tanti dolci ma la buccia di solito viene buttata. Per non farlo e riutilizzarla, possiamo frullare il tutto e preparare il delizioso e profumato pan di limone. Questa torta morbida e saporita infatti si prepara in 5 minuti utilizzando anche quelli che di solito consideriamo gli scarti del frutto, la buccia e la polpa privata del succo. Ma qui non si butta nulla, va tutto nel frullatore!

Ingredienti:

  • 2 uova
  • 1 limone intero (biologico se possibile)
  • 200g di farina
  • 170g di zucchero
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 130ml di olio di semi
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