Sbattete lo zucchero e il burro con una frusta o uno sbattitore elettrico. Potete farlo anche a mano, ma dovrete avere pazienza. Aspettate che il composto diventi bianco e spumoso.
A questo punto, aggiungete le uova una alla volta, continuando a sbattere. Incorporate bene un uovo alla volta, poi aggiungete il successivo. Il composto dovrebbe essere spumoso e arioso.
Aggiungete quindi la farina setacciata. Mescolate delicatamente dal basso verso l’alto fino a ottenere un composto ben amalgamato, liscio e senza grumi.
Ora potete versare il composto in una teglia imburrata e infarinata (potete usare anche carta da forno, perché la torta tende ad attaccarsi). Cuocete in forno preriscaldato a 190 °C per 40 minuti, fino a doratura e cottura omogenea.
Dopo la cottura, togliete dal forno e tagliate a fette. Questa torta al burro è più buona se preparata il giorno dopo.
