Preparazione:
- Preparate le zucchine :
- Grattugiare le zucchine in una ciotola capiente. Per eliminare l’umidità in eccesso, salate leggermente le zucchine grattugiate e lasciatele riposare per circa 5-10 minuti. Poi strizzate l’acqua con le mani oppure premendo le zucchine contro un colino.
- Combina gli ingredienti :
- Alle zucchine grattugiate aggiungere il formaggio grattugiato, le uova, un pizzico di sale, pepe nero, cipollotto tritato e aneto. Mescolare bene per unire.
- Cospargere la farina d’avena e il bicarbonato di sodio, mescolando fino a quando il composto sarà ben amalgamato e tenuto insieme. La farina d’avena aiuta ad assorbire l’umidità in eccesso e aggiunge una bella consistenza ai pancake.
- Cuocere i pancake :
- Scaldare una padella antiaderente o una padella a fuoco medio e spennellarla leggermente con olio.
- Versate il composto di zucchine nella padella, appiattindolo leggermente per formare delle frittelle. Cuocere per circa 3-4 minuti su ciascun lato o fino a doratura e cottura completa.
- Servire :
- Servi i pancake caldi, con un contorno di panna acida, yogurt greco o la tua salsa preferita. Sono deliziosi anche da soli, grazie alla gustosa combinazione di zucchine, formaggio ed erbe aromatiche.
Conclusione:
I pancake con zucchine e farina d’avena non sono solo un’alternativa più sana alla pizza, ma anche un modo gustoso per incorporare più verdure e cereali integrali nella tua dieta. Questi pancake sono versatili e ti consentono di regolare le erbe e i condimenti in base alle tue preferenze. Che tu stia cercando una colazione nutriente, un pranzo leggero o uno spuntino salato, questi pancake soddisferanno sicuramente le tue voglie mantenendoti in linea con i tuoi obiettivi di salute. Godetevi i sapori e le consistenze deliziosi di questo piatto facile da preparare.
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