Pancake: la ricetta classica americana

Preparazione
Step 1: Preparare l’impasto
Rompi l’uovo in una ciotola e sbattilo leggermente con lo zucchero.
Versa l’olio di semi e il latte a filo, continuando a mescolare.
Aggiungi la farina setacciata, il lievito in polvere e un pizzico di sale. Mescola fino a ottenere un composto liscio e cremoso.
Step 2: Cuocere i pancakes
Riscalda una padella antiaderente e ungila con un po’ di burro, rimuovendo l’eccesso con un pezzo di carta assorbente.
Quando la padella è ben calda, versa un mestolino di pastella per formare un dischetto.
Cuoci a fuoco lento finché non si formano delle bollicine in superficie (circa 1-2 minuti).
Gira il pancake e cuoci l’altro lato finché non diventa dorato. Ripeti con la pastella restante.
Man mano che i pancakes sono pronti, disponili su un piatto senza sovrapporli, per evitare che si sgonfino.
Step 3: Servire
Una volta tiepidi, impila i pancakes su un piatto da portata e aggiungi una noce di burro sulla sommità.
Irrora con sciroppo d’acero e guarnisci con lamponi freschi.
Servi e gusta!
Consigli
Per una pastella perfetta: Mescola separatamente gli ingredienti secchi (farina, lievito, zucchero e sale) e quelli liquidi (latte e uova), unendo poco alla volta gli ingredienti secchi a quelli liquidi fino ad ottenere una pastella liscia.
Riposo dell’impasto: Se vuoi preparare in anticipo, puoi far riposare l’impasto in frigo per tutta la notte. Sarà sufficiente tirarlo fuori 15 minuti prima della cottura.
Cottura ottimale: La padella deve essere antiaderente e ben calda, ma non troppo vivace. Non girare i pancakes più di una volta per evitare che si brucino o risultino crudi dentro.
Buon appetito e goditi questi pancakes soffici e irresistibili! 🥞✨