Pancakes alle mele soffici e profumati: la ricetta golosa per colazioni sane e irresistibili
La colazione che mi ha cambiato la vita: pancakes alle mele e cannella, pronti in 10 minuti e e perfetti per chi vuole restare in forma!
I pancakes alle mele sono una coccola che mette d’accordo tutti: soffici, profumati di cannella e con un cuore morbido grazie alla frutta fresca. Perfetti per la colazione o la merenda, si preparano in pochissimi minuti e senza burro, usando solo ingredienti semplici e genuini.
La presenza delle mele rende questi pancakes naturalmente umidi e dolci, riducendo la necessità di zuccheri aggiunti. Con un filo di miele o sciroppo d’acero e un po’ di frutta fresca come guarnizione, diventano una colazione completa, nutriente e leggera. Sono anche molto versatili: puoi preparare la pastella la sera prima e aggiungere le mele al mattino, oppure variare la ricetta con farine senza glutine o latte vegetale per adattarla alle tue esigenze.
Scopri come prepararli passo dopo passo e porta in tavola un piatto che profuma di casa e semplicità.
Tempi
Preparazione: 15 minuti
Cottura: 15-20 minuti
Tempo totale: circa 30-35 minuti
Porzioni
-8 pancakes (per 3-4 persone)
Calorie
-Circa 140 kcal per pancake (senza guarnizioni)
Ingredienti
200 g di farina tipo 1
200 ml di latte
70 g di zucchero di cocco
1 mela
2 cucchiaini di lievito per dolci
1 uovo medio
Cannella in polvere q.b.
Estratto di vaniglia q.b.
Zucchero a velo q.b.
Burro di cocco q.b. (per ungere la padella)
Per guarnire:
Frutta fresca a piacere
Miele o sciroppo d’acero q.b.
Preparazione
Preparare la base
Rompi l’uovo in una ciotola e aggiungi lo zucchero di cocco. Mescola bene fino a ottenere un composto spumoso.
Unire gli ingredienti secchi
Setaccia la farina insieme al lievito e incorporala al composto.
Aggiungere i liquidi
Versa il latte a filo, mescolando con una frusta per evitare grumi.
Insaporire l’impasto
Aggiungi la mela sbucciata e tagliata a cubetti piccoli, un cucchiaino di cannella e qualche goccia di estratto di vaniglia. Mescola bene fino a ottenere una pastella morbida e corposa.
Cuocere i pancakes
Ungi leggermente un padellino antiaderente con un velo di burro di cocco e fallo scaldare. Versa un mestolo di impasto e lascia cuocere finché non compaiono bollicine sulla superficie. A quel punto gira il pancake con una spatola e termina la cottura dall’altro lato.
Ripetere la cottura
Procedi allo stesso modo fino a esaurire l’impasto.
Servire
Disponi i pancakes su un piatto, spolverizza con zucchero a velo e completa con frutta fresca e un filo di miele o sciroppo d’acero.
Conservazione
I pancakes alle mele si conservano in frigorifero per 2 giorni, chiusi in un contenitore ermetico. Puoi anche congelarli, separandoli con della carta forno, e scaldarli al momento in padella o microonde.
