Istruzioni:
1. Inizia sciogliendo il lievito di birra fresco nel latte tiepido. Se usi il lievito di birra secco, puoi aggiungerlo direttamente alla farina.
2. In una ciotola grande, unisci la farina, lo zucchero, il burro ammorbidito, le uova, la scorza di limone e il sale. Aggiungi il lievito di birra sciolto nel latte (o il lievito di birra secco) e mescola tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo.
3. Trasferisci l’impasto su una superficie leggermente infarinata e inizia ad impastarlo energicamente per circa 10-15 minuti, fino a quando diventa liscio e elastico.
4. Metti l’impasto in una ciotola leggermente oliata, coprila con un canovaccio pulito e lascia lievitare in un luogo caldo per circa 1-2 ore, o fino a quando raddoppia di volume.
5. Trascorso il tempo di lievitazione, rimetti l’impasto sulla superficie di lavoro e lavoralo brevemente per sgonfiarlo leggermente.
6. Dividi l’impasto in 8-10 porzioni uguali e forma dei piccoli panini rotondi. Puoi dare loro la forma tradizionale del Pane di Maiorca, con un taglio a croce sulla parte superiore.
7. Disponi i panini su una teglia foderata con carta da forno, lasciando spazio sufficiente tra di loro per il lievitare.
8. Copri i panini con un canovaccio pulito e lasciali lievitare per ulteriori 30-45 minuti, finché non diventano più gonfi.
9. Nel frattempo, preriscalda il forno a 180°C (350°F).
10. Inforna i panini per circa 15-20 minuti, o fino a quando sono dorati sulla superficie.
11. Una volta cotti, sforna i panini e lasciali raffreddare su una griglia.
Il Pane di Maiorca fatto in casa sarà soffice, profumato e delizioso. Puoi gustarlo da solo oppure farcito con prosciutto e formaggio per una variante più sostanziosa. È perfetto per la colazione, la merenda o come accompagnamento ai pasti. Prepararlo in casa ti permetterà di apprezzare tutto il suo sapore autentico. Buon appetito!
