Morbido, umido e perfetto per ogni pasto, questa ricetta di pane fatto in casa è semplice e soddisfacente. Dalla crosta dorata e dalla mollica tenera, è abbastanza versatile da accompagnare zuppe, insalate o da gustare da solo.
Tempo di preparazione
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di lievitazione: 1 ora e 30 minuti
Tempo di cottura: 25-30 minuti
Tempo totale: 2 ore e 20 minuti
Ingredienti (per 2 pagnotte)
1 tazza e 1/2 (360 ml) di acqua tiepida (circa 45°C/110°F)
2 cucchiai (25 g) di zucchero
1 cucchiaio (9 g) di lievito secco attivo
4 tazze (500 g) di farina multiuso
1 cucchiaino e 1/2 (9 g) di sale
2 cucchiai (30 ml) di olio d’oliva o burro fuso
Linee guida
Attiva il lievito
In una ciotola capiente unire acqua tiepida, zucchero e lievito. Mescolare delicatamente e lasciare riposare per 5-10 minuti fino a quando l’impasto diventa schiumoso.
Mescolare gli ingredienti
Aggiungere l’olio d’oliva, il sale e 2 tazze di farina alla miscela di lievito. Mescolare fino a quando non sarà ben combinato. Aggiungere gradualmente la farina rimanente, 1/2 tazza alla volta, fino a formare un impasto morbido.
Impastare la pasta
Trasferire l’impasto su una superficie infarinata e impastare per circa 8-10 minuti fino a ottenere un composto liscio ed elastico.
Primo sollevamento
Mettete l’impasto in una ciotola unta, coprite con un canovaccio umido e lasciate lievitare in un luogo tiepido per circa 1 ora, o fino al raddoppio del volume.
Forma l’impasto
Abbassare l’impasto per far uscire l’aria. Dividetela in due parti uguali. Con ogni porzione formare una pagnotta e disporla in stampi da plumcake unti o formare dei tondi su una teglia.
Secondo ascensore
Coprite i pani e lasciateli lievitare nuovamente per 30-40 minuti fino al raddoppio del loro volume.
Cucina
Preriscalda il forno a 190°C (375°F). Cuocere i pani per 25-30 minuti, o finché non saranno dorati e sembreranno vuoti quando vengono picchiettati sul fondo.
Lasciare raffreddare e servire
Togliere i pani dalle teglie e lasciarli raffreddare su una gratella prima di affettarli.
