Pane pita libanese cotto in padella
Preparazione:
- Nella ciotola di un robot da cucina o in una ciotola capiente mettete la farina, aggiungete il sale, lo zucchero e il lievito fresco sbriciolato e l’acqua tiepida poco alla volta mescolando. Impastate per 10 minuti fino ad ottenere un impasto omogeneo e liscio.
- Coprite l’impasto con pellicola trasparente e fatelo raddoppiare in un luogo caldo e lontano da correnti d’aria. Lasciare fermentare per 45 minuti!
- Trascorso questo tempo, degassate l’impasto poi dividetelo in 8 palline di uguali dimensioni, quindi copritele con un canovaccio pulito e lasciate riposare per 5 minuti.
- Scaldare una padella antiaderente.
- Infarinate leggermente il piano di lavoro e aiutandovi con il mattarello, stendete una pallina di pasta ad uno spessore di 3 mm, copritela e poi fate lo stesso con le altre palline.
- Adagiate delicatamente l’impasto sulla padella calda, quindi cuocetelo per 20 secondi dal primo lato a fuoco medio, quindi giratelo regolarmente in modo che si gonfi.
- In linea di massima il pane pita dovrebbe iniziare a gonfiarsi, lasciarlo cuocere da entrambi i lati per avere un bel colore dorato.
- Una volta cotto il pane, mettetelo in un canovaccio pulito e copritelo in modo che mantenga la sua morbidezza.
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