Panini lievitati morbidi e burrosi vecchio stile

Idee per servire:

Amico mio, il pane può essere servito con tutto e con qualsiasi cosa! Quindi mantieniti creativo. Questi sono alcuni dei miei piatti preferiti con il pane:

• Budino di pane salato con spinaci, chèvre, prosciutto affumicato e salsa affumicata di peperoni rossi arrostiti
• Panade di formaggio a cottura lenta con bietole, fagioli e salsiccia
• Panzanella con Carciofi e Olive

COME FARE I panini lievitati morbidi e burrosi vecchio stile:  

• Per prima cosa, in una ciotola capiente, cospargere il lievito sull’acqua molto calda ; Mescolare finché il lievito non si scioglie quindi lasciare schiumare per circa 10 minuti.
• Aggiungere lo zucchero, 1/4 di tazza di burro e il sale al latte caldo e mescolare finché lo zucchero non si scioglie e il burro si scioglie. Miscela fresca .
• Aggiungi il composto di latte al lievito e poi aggiungi l’uovo. Sbattere 4 tazze di farina, 1 tazza alla volta, per formare un impasto morbido. Utilizzare un po’ della rimanente 1/2 tazza di farina per spolverare una tovaglia
• Lavorare leggermente l’impasto per 5 minuti. Usa la farina rimanente per infarinare la tovaglia e le mani.
• Metti l’impasto in una ciotola calda e imburrata; girare con il lato unto verso l’alto. Coprire e lasciare lievitare in un luogo caldo fino al raddoppio della massa, da circa 1 1/4 a 1 1/2 ore.
• Dai un pugno all’impasto e impastalo per 4-5 minuti su una tovaglia leggermente infarinata. L’impasto risulterà appiccicoso, ma usate meno farina possibile per infarinare le mani, altrimenti i panini non saranno leggeri come dovrebbero.
• Con un coltello grande, tagliare la pallina di pasta in quattro (4) pezzi. Tagliare ogni pezzo in altri quattro (4) pezzi OPPURE semplicemente staccare piccoli pezzi di pasta e arrotolarli in palline rotonde di circa 1 3/4 pollici di diametro. Mentre arrotoli le palline, tira i lati verso il basso e sotto per modellare il rotolo. Posizionare il lato inferiore rivolto verso il basso in file ordinate, senza toccarle del tutto, in una padella ben imburrata da 13 X 9 X 2 pollici.
• Coprire i rotoli e lasciar lievitare in luogo caldo fino al raddoppio della massa; 30 – 45 minuti. Una volta raddoppiato di volume, spennellare la parte superiore con burro fuso e cuocere in forno a 375 gradi F per 18-20 minuti o fino a quando sarà ben dorato. Il mio forno è caldo, quindi di solito inforno a 325 in modo che le parti superiori non si dorino prima che i panini siano finiti all’interno. Regola la temperatura del forno di conseguenza.
• Se lo si desidera, spennellare (o bagnare!) i panini con altro burro fuso quando sono caldi. Il burro sfrigolerà lungo i lati e il fondo dei panini formando una crosta morbida e burrosa.
• Servire come contorno.

Com’era il pane? Spero che abbia il sapore che dovrebbe. Buon appetito!

Ulteriori informazioni : 

Nutrizione : Calorie: 153, Grassi totali: 1 g, Grassi saturi: 0 g, Grassi trans: 0 g, Grassi insaturi: 2 g, Colesterolo: 2 mg, Sodio: 156 mg, Carboidrati: 25 g, Fibre: 1 g, Zucchero: 1 g, Proteine: 5 g

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