Prepara la teglia
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Ungi il fondo di una pirofila (circa 21×21 cm o simile) con un filo d’olio evo.
Componi gli strati
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Fai un primo strato con le fette di zucchine.
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Aggiungi qualche fetta di prosciutto cotto, qualche pezzetto di scamorza o galbanino, e una spolverata di Parmigiano.
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Ripeti fino a esaurire tutti gli ingredienti. Termina sempre con zucchine e una bella spolverata finale di Parmigiano.
Cottura
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Versa un altro filo d’olio sulla superficie.
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Inforna in forno statico a 200°C per 35–40 minuti, finché la superficie risulta dorata e la scamorza ben sciolta.
Servi
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Lascia riposare 5–10 minuti fuori dal forno prima di tagliare.
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Buona sia calda che tiepida o fredda!
Consigli
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Se vuoi renderla più saporita, puoi aggiungere tra gli strati delle foglie di basilico fresco o qualche pomodorino a pezzetti.
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Per una versione vegetariana, puoi sostituire il prosciutto con verdure grigliate o fette di pomodoro.
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Se usi mozzarella, scolala bene per evitare che rilasci troppo liquido in cottura.
Conservazione
Puoi conservare la parmigiana bianca in frigorifero fino a 2 giorni, ben chiusa. Scaldala in forno o in padella per farle riprendere consistenza e sapore.
Riferimenti bibliografici
Domande Frequenti
- Quali sono gli ingredienti principali per la parmigiana bianca?
Gli ingredienti principali sono le zucchine, prosciutto cotto, scamorza affumicata o galbanino light, Parmigiano grattugiato e olio extravergine d’oliva. - Qual è il tempo di preparazione e cottura per la parmigiana bianca?
Il tempo di preparazione è di 15 minuti e il tempo di cottura è di 35-40 minuti. - Come si può conservare la parmigiana bianca?
La parmigiana bianca può essere conservata in frigorifero fino a 2 giorni. Può essere scaldato in forno o in padella per farle riprendere consistenza e sapore.
