Pastel de nube de yogur suave

Precalentar el horno a 180°C (350°F). Engrase un molde para hornear y espolvoréelo con harina.
Prepara la masa: combina los huevos, el yogur, el aceite y el extracto de vainilla en un tazón grande. Añade el azúcar, la harina, la levadura, la sal y la ralladura de limón (si la usas). Mezclar hasta que quede suave.
Horneado: Vierta la masa en el molde y hornee durante 30 a 35 minutos, o hasta que al insertar un palillo, éste salga limpio.
Enfriamiento: Deje que el pastel se enfríe en el molde durante 10 minutos, luego transfiéralo a una rejilla para que se enfríe por completo.
Decoración: Antes de servir, espolvorear con un poco de azúcar glas para darle un toque extra de dulzura (opcional).
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 30 a 35 minutos
Raciones: 8 a 10
Calorías: aproximadamente 150 por porción (dependiendo de los ingredientes).