Quali Patate Usare Per Farle Al Forno

Se cercate in rete, troverete facilmente dei video e tutta una serie di articoli che spiegano come si preparano le patate arrosto come Blumenthal comanda. ● Unite quini l’olio additional vergine di oliva e mescolate le patate con un cucchiaio per ungerle completamente in modo omogeneo, così facendo utilizzerete poco olio e le patate saranno perfettamente coperte dall’olio e quindi avranno una cottura uniforme e saranno croccantissime. Per fare delle ottime patate al forno croccanti, per prima cosa sbucciate e tagliate a dadi o a spicchi le patate.

Terminata la cottura, prelevate le patate dalla teglia usando una paletta forata e servitele subito, quando sono ancora ben calde. Lasciatele in ammollo per almeno mezzora cambiando l’acqua un paio di volte. In questo modo le patate perderanno parte dell’amido, diventando meno caloriche e predisposte per formare la crosticina che altrimenti potrebbe non crearsi. Adesso trasferitele su un tagliere e, con un coltello affilato ma prestando attenzione a non tagliarvi, affettatele ottenendo dei cubi di circa 2 cm di lato. È importante ottenere dei cubetti delle stesse dimensioni per favorire una cottura uniforme.

Varianti Sfiziose Da Fare Al Forno

Lasciate bollire le patate per circa otto minuti. Trascorso questo tempo scolatele e asciugatele accuratamente. A questo punto mettete all’interno di una teglia l’olio extravergine d’oliva, salvia, rosmarino, qualche spicchio d’aglio, sale e le patate. Dopo aver mescolato il tutto lasciate cuocere le vostre deliziose patate in forno per circa 35/40 minuti a 180 gradi.

Mettere le patate in una pentola, coprirle d’acqua e portare ad ebollizione. Quindi abbassare la fiamma e far cuocere lentamente per 25 minuti. Le patate devono essere molto morbide, con l’esternosfarinato. In questo modo l’olio penetrerà meglio, dando croccantezza.