Versare poco alla volta il latte condensato continuando a montare la panna.
Portare fino a che liscio senza sbattere eccessivamente.
Preparare uno stampo a cerniera con il fondo della torta wafer.
Se ce l’avete potete usare della pellicola di acetato per rivestire le pareti della teglia per facilitare la rimozione del gelato, ma io non lo faccio.
Versare il composto di panna sulla crosta. La massa risulterà densa e ariosa senza allargarsi.
Posizionare sopra un altro strato di wafer, premendo leggermente.
Riporre in freezer per almeno 5-6 ore. Idealmente lasciare durante la notte.
Man mano che il gelato si indurisce, lo strato superiore potrebbe deformarsi leggermente.
Il gelato finito risulta molto gustoso, senza cristalli di ghiaccio, grazie all’utilizzo della panna.
Se non avete le torte waffle, basta riempire uno stampo qualsiasi con il composto cremoso e congelare.
Una volta provato questo gelato, difficilmente vorrai tornare a comprarlo in negozio.
