Mescola bene fino a ottenere una crema morbida e omogenea. Regola di sale secondo il tuo gusto.
Come conservarlo e usarlo
Il pesto di melanzane è delizioso appena fatto, ma può essere conservato in un barattolo sterile in frigorifero per 3-4 giorni.
Provalo come condimento per pasta integrale, crema da spalmare su crostini caldi o salsa di accompagnamento per piatti di carne bianca e pesce alla griglia.
Tempi
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 20-45 minuti (in base al metodo scelto)
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