1. Cuoci il riso in acqua leggermente salata, scolalo e lascialo intiepidire.
3. Lava e taglia le verdure a piacere (julienne, cubetti o fette sottili).
4. Unisci tutto in un’unica ciotola: riso, ceci e verdure.
5. Condisci con un filo d’olio, pepe, un pizzico di sale e – se gradito – qualche goccia di limone.
6. Mescola bene e gusta a temperatura ambiente o leggermente fresco.
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