Ingredienti
Per l’impasto
Acqua tiepida: 300 ml
Farina Manitoba: 250 g
Farina 0: 250 g
Sale: 10 g
Lievito di birra fresco: 5 g
Per il ripieno
Ricotta: 350 g (scolata dal siero)
Mozzarella: 200 g (scolata e strizzata)
Salame tipo Napoli: 150 g, a cubetti
Per friggere
Olio di semi di arachide: q.b.
Farina 0: q.b. (per il piano di lavoro)
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