Procedimento
Prepara l’impasto:
In una ciotola, mescola la farina con il lievito sciolto in acqua.
Una volta amalgamato, aggiungi il sale e successivamente l’olio extravergine di oliva. Lavora l’impasto per alcuni minuti fino a ottenere una consistenza omogenea.
Riposo e pieghe:
Effettua un giro di pieghe ogni 10 minuti, ripetendo questo passaggio per un totale di 3 volte.
Dopo l’ultimo giro di pieghe, copri l’impasto con pellicola e lascia lievitare per circa 3-4 ore.
Forma i panetti:
Dopo la lievitazione, dividi l’impasto in più panetti e lasciali riposare coperti per un’altra ora a temperatura ambiente.
Stendi l’impasto:
Spolvera il piano di lavoro con della semola e stendi i panetti uno alla volta, premendo delicatamente sui bordi e affondando le dita su tutta la superficie. Gira l’impasto e ripeti il procedimento per ottenere una pizza ben estesa.
Prepara per la cottura:
Trasferisci l’impasto steso su una teglia, ungilo leggermente con olio e piegalo a metà. Aggiungi un altro giro d’olio sulla superficie.
Cottura:
Inforna a 250 °C per circa 12-15 minuti, finché la pizza sarà ben dorata e cotta.
Farci e servi:
Una volta sfornata, apri la pizza a metà e farciscila come preferisci. Puoi scegliere tra farciture come ricotta, pomodorini, rucola, bresaola o mozzarella, porchetta e carciofi sott’olio.
Questa pizza tonda baciata è perfetta da gustare con famiglia e amici per una cena sfiziosa e personalizzabile!
Buon appetito!
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