Ingredienti:
Reynolds Wrap® Heavy Duty Foil
Pollo (con osso e pelle): da 1,15 a 1,3 kg (cosce, sovracosce o quarti di coscia)
Avocado o olio d’oliva: 60 ml
Sale marino e pepe nero macinato: a piacere
Scaglioni: 3 medi, affettati sottilmente
Spicchi d’aglio: da 20 a 25, interi
Timo fresco: un mazzetto piccolo
Rosmarino fresco: da 3 a 4 rametti
Brodo di pollo: 120 ml
Vino bianco (ad esempio, Chardonnay o Pinot Grigio): 120 ml
Istruzioni:
1. Preparazione del forno e della pirofila:
Preriscaldare il forno a 204 °C.
Rivestire una casseruola o una pirofila capiente con Reynolds Wrap® Heavy Duty Foil per una facile pulizia. 2. Condire il pollo:
Distribuire uniformemente gli scalogni tagliati a fettine sottili sul fondo della pirofila preparata. Aggiungere metà degli spicchi d’aglio interi e cospargere uniformemente con timo fresco e rosmarino.
Disporre i pezzi di pollo (con la pelle rivolta verso l’alto) sopra l’aglio e gli scalogni. Condire generosamente il pollo con olio di avocado o d’oliva, ricoprendo entrambi i lati.
Condire generosamente il pollo con sale marino e pepe nero macinato.
3. Assemblare il piatto:
Disporre i pezzi di pollo conditi nella pirofila con la pelle rivolta verso l’alto. Cospargere altro timo fresco e gli spicchi d’aglio rimanenti tra i pezzi di pollo.
Versare con cautela il brodo di pollo e il vino bianco lungo i bordi della pirofila. Evitare di versare il liquido direttamente sul pollo per mantenere intatti i condimenti.
4. Arrostire il pollo:
Mettere la pirofila nel forno preriscaldato e arrostire scoperto per 1 ora, o finché la pelle del pollo non sarà dorata e croccante. La temperatura interna dovrebbe raggiungere i 74 °C.
Per una pelle extra croccante, grigliare il pollo per gli ultimi 5-7 minuti di cottura.
5. Servire:
