In una padella, scalda un po’ di olio d’oliva e aggiungi la cipolla tritata e l’aglio. Fai cuocere finché diventano traslucidi.
Aggiungi i funghi tritati alla padella e fai cuocere fino a quando sono dorati e tutta l’acqua è evaporata. Aggiusta di sale e pepe nero macinato fresco secondo il tuo gusto. Lascia raffreddare.
In una ciotola grande, mescola la carne macinata con l’uovo, il pangrattato, il prezzemolo fresco tritato e i funghi raffreddati. Assicurati che gli ingredienti siano ben combinati.
Prendi una piccola porzione di miscela di carne e appiattiscila nella tua mano. Metti un cubetto di formaggio al centro e forma una polpetta intorno al formaggio, assicurandoti che il formaggio sia completamente avvolto dalla carne.
Ripeti il processo con il resto della miscela di carne e del formaggio.
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