Preparazione delle Polpette di Zucchine:
1. Preparazione delle zucchine 
Inizia grattugiando le zucchine con una grattugia a fori larghi. Dopo averle grattugiate, prendi un panno pulito o una garza e strizza bene le zucchine per eliminare l’acqua in eccesso. Questo passaggio è essenziale per evitare che le polpette risultino troppo molli durante la cottura.
2. Mescolare gli ingredienti 
In una ciotola capiente, unisci le zucchine ben strizzate con le uova, il parmigiano grattugiato, il pangrattato, l’aglio tritato (se desiderato), e il prezzemolo tritato. Aggiungi sale e pepe a piacere. Mescola tutto bene fino a ottenere un composto omogeneo e ben amalgamato.
3. Formare le polpette 
Con le mani leggermente umide, prendi delle piccole porzioni di impasto e forma delle palline della dimensione che preferisci (circa 3-4 cm di diametro). Passa ogni polpetta nel pangrattato per ottenere una crosticina croccante durante la cottura. Puoi anche darle una forma leggermente più schiacciata, come delle piccole polpette schiacciate, se preferisci.
4. Cottura: Friggere o Cuocere in Forno 
Per friggere: Scalda una buona quantità di olio in una padella ampia a fuoco medio-alto. Quando l’olio è caldo, friggi le polpette per 2-3 minuti per lato, fino a quando non saranno dorate e croccanti. Una volta pronte, rimuovile e mettile su un piatto con carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
Per una cottura più leggera: Preriscalda il forno a 180°C. Disponi le polpette su una teglia rivestita con carta da forno. Cuoci per circa 20-25 minuti, girandole a metà cottura per ottenere una doratura uniforme. Se desideri un effetto croccante, puoi spennellarle con un po’ di olio prima di infornarle.
5. Servire
Una volta cotte, servi le polpette di zucchine calde. Sono perfette da sole, ma puoi anche accompagnarle con una salsa leggera, come una salsa allo yogurt o un classico pomodoro fresco, per un piatto sano e gustoso. Il contrasto tra la croccantezza esterna e la morbidezza interna ti conquisterà al primo morso!
Consigli e Varianti per Polpette di Zucchine Perfette 
Polpette vegetariane: Per variare la ricetta, puoi aggiungere altre verdure, come carote grattugiate, spinaci o melanzane. Questo renderà le polpette ancora più nutrienti e colorate.Migliori ristoranti vicino a me
Cottura al forno: Se preferisci una versione ancora più leggera, puoi spennellare le polpette con un po’ di olio prima di metterle in forno, così otterrai una croccantezza extra senza friggere.
Aggiungi formaggi: Se ti piace l’idea di un cuore filante, puoi mettere un cubetto di mozzarella all’interno di ciascuna polpetta. Una volta cotte, troverai una sorpresa filante all’interno!
Salsa d’accompagnamento: Per dare un tocco in più, puoi preparare una salsa allo yogurt con un po’ di aglio e succo di limone, oppure una salsa piccante a base di pomodoro.
