Preparazione:
Cuocere le patate:
Cuocere le patate in una pentola capiente con abbondante acqua bollente salata per 20-25 minuti, o finché non saranno tenere. Scolare e lasciarle raffreddare leggermente.
Una volta raffreddate, schiacciarle con una forchetta o uno schiacciapatate. Aggiungere la crème fraîche, l’uovo, le erbe aromatiche, il sale e il pepe. Mescolare bene fino a ottenere un purè liscio.
Preparare il ripieno:
In una padella, scaldare un filo d’olio d’oliva e soffriggere la cipolla e l’aglio fino a renderli morbidi e traslucidi.
Aggiungere la pancetta, la salsiccia e il tacchino. Cuocere a fuoco medio per 8-10 minuti, finché la carne non sarà dorata e cotta.
Togliere dal fuoco e aggiungere un po’ di sale, pepe e formaggio grattugiato al ripieno. Mescolare bene.
Comporre il polpettone di patate:
Preriscaldare il forno a 180 °C (350 °F).
In una teglia, formare una base con il purè di patate. Praticare un piccolo incavo al centro per inserire il ripieno.
Riempire lo spazio con il ripieno di tacchino, pancetta e salsiccia. Coprire con il purè di patate rimanente.
Cospargere con formaggio grattugiato.
Cuocere in forno:
Cuocere in forno per 20-25 minuti, o fino a quando la superficie non sarà dorata e ben dorata.
Servire:
Tagliare a fette spesse come un polpettone e servire con una piccola insalata verde o verdure grigliate per completare il pasto.
