Preriscaldare il forno a 150°C.
Disporre i pomodorini tagliati a metà e gli spicchi d’aglio su una teglia rivestita di carta da forno.
Condire i pomodorini con olio d’oliva, sale, pepe nero e zucchero di canna (se desiderato). Mescolare bene per distribuire uniformemente i condimenti.
Se lo si desidera, aggiungere rametti di timo fresco o rosmarino sopra i pomodorini per insaporire.
Cuocere i pomodorini nel forno preriscaldato e cuocere per circa 1 o 2 ore, o fino a quando i pomodorini si saranno ammorbiditi e inizieranno a caramellare attorno ai bordi. Durante la cottura controllate di tanto in tanto e mescolate delicatamente.
Una volta cotti, togliete i pomodori canditi dal forno e lasciateli raffreddare leggermente.
Servite i pomodori canditi come contorno, aggiungeteli agli antipasti o usateli come condimento per insalate, pasta o bruschette.
I pomodorini canditi sono una delizia vegana e senza glutine, ricca di sapore e perfetta per arricchire tantissimi piatti. Potete conservarli in un barattolo ermetico in frigorifero per qualche giorno. Buon appetito!
