1. Preparare l’impasto dei biscotti:
- Montare l’uovo e lo zucchero:
- In una ciotola, sbatti l’uovo con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso e leggero.
- Aggiungere gli ingredienti liquidi:
- Incorpora l’olio vegetale e il latte caldo al composto di uovo e zucchero, mescolando bene.
- Unire gli ingredienti secchi:
- In un’altra ciotola, setaccia insieme la farina, il lievito e la vanillina. Aggiungi anche la scorza di limone.
- Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi al composto liquido, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Formare i biscotti:
- Con un cucchiaio, preleva piccole porzioni di impasto e forma delle palline. Disponile su una teglia rivestita di carta da forno.
- Schiaccia leggermente ogni pallina e adagia sopra ogni biscotto una fetta di mandorla.
- Cuocere i biscotti:
- Preriscalda il forno a 180°C (350°F).
- Cuoci i biscotti per circa 12-15 minuti, o fino a quando sono leggermente dorati sui bordi.
2. Preparare la crema al limone:
