Consigli utili per dosare il lievito
- In estate, riduci la quantità di lievito: il caldo accelera la lievitazione
- In inverno, puoi aumentarlo leggermente o aumentare i tempi
- Per lievitazioni in frigo, usa una dose minima di lievito
- Se devi usare meno di 5 grammi, ti conviene usare una bilancia di precisione
Allora, quanto lievito serve davvero per l’impasto del pane o della pizza? Non esiste una regola fissa, ma una buona pratica da seguire è: meno lievito, più tempo. Questo ti garantirà un risultato più leggero, profumato e facile da digerire, anche con pochi ingredienti e semplici accorgimenti.
Vuoi approfondire con ricette e tecniche di impasto? Continua a leggere le nostre guide dedicate alla panificazione fatta in casa.
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