Questa ricetta con gli spinaci è così deliziosa che posso cucinarla quasi ogni giorno!

Ingredienti:

Per i pancake:
– 3 uova
– 1 cucchiaino di zucchero
– 1/2 cucchiaino di sale
– 1 tazza di latte (250 ml)
– 1 tazza di farina
– 30 grammi di burro fuso
– 1/2 tazza di acqua calda

Per il ripieno:
– 1 cipolla
– 250-300 grammi di spinaci
– 1-2 spicchi d’aglio
– 250 grammi di formaggio cremoso

Per la salsa béchamel:
– 3 cucchiai di burro
– 2 cucchiai di farina
– 2 tazze di latte
– Sale, noce moscata

Altro:
– 60 grammi di formaggio (tipo mozzarella per pizza)

Preparazione: