La carne è un’ottima fonte di proteine e vitamine. È anche un alimento ideale per molte persone e diete. Tuttavia, è nota per essere uno degli alimenti che causa il maggior numero di malattie e infezioni di origine alimentare.
I patogeni più comuni causati dal pollo sono Salmonella, Clostridium, Campylobacter ed Escherichia coli. La temperatura di cottura del pollo è il modo più sicuro per eliminare questi patogeni. Tuttavia, anche il modo in cui lo acquistiamo e lo conserviamo gioca un ruolo importante.
Consigli per l’acquisto e la conservazione del pollo
