Ricetta classica per il pane fatto in casa

Ingredienti
Acqua calda: 1 ½ tazze (370 ml)
Lievito secco: 2 cucchiai (10 g)
Farina: 4 tazze (500 g)
Sale: 1 cucchiaino
Istruzioni
Attiva il lievito:
In una grande ciotola, mescola acqua calda (370 ml) e lievito secco (10 g). Mescola delicatamente e lascia riposare per 5-10 minuti, o finché il lievito non si sarà completamente sciolto e non sarà schiumoso.
Prepara l’impasto:
Aggiungi la farina (500 g) e il sale (1 cucchiaino) al composto di lievito. Mescola con un cucchiaio di legno o con le mani fino a formare un impasto ruvido.
Impasta l’impasto:
Trasferisci l’impasto su una superficie leggermente infarinata e impasta per circa 8-10 minuti, o finché non diventerà liscio ed elastico. Se l’impasto è troppo appiccicoso, aggiungi un po’ di farina in più, un cucchiaio alla volta.
Prima lievitazione:
Metti l’impasto in una ciotola pulita e leggermente unta, copri con un panno umido e lascialo lievitare in un luogo caldo per circa 1-2 ore, o finché non sarà raddoppiato di volume.
Modella l’impasto:
Piazza l’impasto lievitato per far uscire eventuali bolle d’aria. Modellalo in una pagnotta o nella forma desiderata e mettilo su una teglia ricoperta di carta da forno o in uno stampo per plumcake unto. Seconda lievitazione:
Copri l’impasto modellato con un panno e lascialo lievitare di nuovo per 30-45 minuti, o finché non raddoppia di volume.
Cuoci il pane:
Preriscalda il forno a 200°C (400°F). Cuoci il pane per 25-30 minuti, o finché la crosta non diventa dorata e la pagnotta non suona vuota quando viene picchiettata sul fondo.
Far raffreddare e servire:
Togli il pane dal forno e lascialo raffreddare su una griglia prima di tagliarlo. Gusta il tuo pane fatto in casa caldo o a temperatura ambiente!
Suggerimenti:
Per una crosta più morbida, spennella la parte superiore della pagnotta con burro fuso dopo la cottura.