Preparare il cavolfiore
Preriscaldare il forno a 200°C (392°F).
Portare a ebollizione una pentola d’acqua, aggiungere 1 cucchiaino di sale e sbollentare le cimette di cavolfiore per 5 minuti.
Scolare il cavolfiore e asciugarlo con un canovaccio da cucina.
Arrostire il cavolfiore
Disporre le cimette di cavolfiore su una teglia da forno. Irrorare con olio d’oliva e mescolare per ricoprirle uniformemente. Arrostire nel forno preriscaldato per 10 minuti o fino a quando non saranno leggermente dorati.
Preparare il composto di uova
In una ciotola, sbattere insieme le uova, la panna, un pizzico di pepe nero e una piccola quantità di parmigiano grattugiato.
Assemblare il piatto
Trasferire il cavolfiore arrostito in una teglia unta.
Versare il composto di uova sul cavolfiore, assicurandosi che sia distribuito uniformemente.
Cospargere con altro parmigiano grattugiato e pezzi di mozzarella spezzettati.
Spolverare con paprika per aggiungere sapore e colore.
Cuocere il formaggio di cavolfiore
Mettere la teglia in forno e cuocere per 20 minuti o fino a quando il formaggio non si sarà sciolto e dorato in superficie.
Servire
