Ricetta della torta al cioccolato e ciliegie
La preparazione :
1. Preparare la torta al cioccolato:
• Preriscaldare il forno a 175 °C (350 °F). Imburrare e infarinare tre tortiere rotonde da 20 cm di diametro, oppure rivestire il fondo con carta da forno.
• In una ciotola capiente, setacciare la farina, il cacao in polvere, il lievito, il bicarbonato e il sale.
• In una ciotola separata, sbattere lo zucchero, le uova, il latte, l’olio vegetale e l’estratto di vaniglia fino a ottenere un composto omogeneo.
• Aggiungere gradualmente gli ingredienti secchi a quelli umidi, mescolando fino a ottenere un impasto liscio.
• Aggiungere l’acqua bollente o il caffè caldo mescolando fino a ottenere un impasto ben amalgamato (sarà liquido).
• Distribuire l’impasto equamente tra le teglie preparate.
• Cuocere in forno per 30-35 minuti, o finché uno stuzzicadenti inserito al centro delle tortine non esce pulito.
• Lasciare raffreddare le tortine nelle teglie per 10 minuti, quindi trasferirle su una griglia per farle raffreddare completamente.
2. Preparare la farcitura alle ciliegie:
• In una casseruola di medie dimensioni, unire le ciliegie, lo zucchero, l’amido di mais, l’acqua e il succo di limone. • Cuocere a fuoco medio, mescolando frequentemente, finché il composto non si addensa e le ciliegie non si ammorbidiscono, circa 5-7 minuti.
• Togliere dal fuoco e aggiungere l’estratto di vaniglia. Lasciare raffreddare completamente la glassa.
3. Preparare la glassa al cioccolato:
