Ricetta della “Viande à la Mode du Capitaine” con Salsa Béchamel: Perfetta per Fino a 5 Porzioni

Istruzioni:

1. In una casseruola capiente, sciogliere il burro a fuoco medio-alto. Aggiungere la carne di manzo e rosolarla fino a quando non sarà dorata su tutti i lati. Rimuovere la carne dalla casseruola e metterla da parte.
2. Nella stessa casseruola, aggiungere la cipolla, le carote, il sedano e l’aglio. Cuocere per circa 5 minuti o finché le verdure non saranno appena morbide.
3. Aggiungere la farina alle verdure e mescolare bene fino a quando non sarà completamente incorporata.
4. Gradualmente, versare il brodo di carne e il vino rosso nella casseruola, mescolando costantemente per evitare grumi. Portare il composto ad ebollizione, quindi ridurre il fuoco e far sobbollire per circa 5 minuti.
5. Aggiungere la carne di manzo precedentemente rosolata nella casseruola, insieme alla foglia di alloro, al timo e al rosmarino. Coprire e lasciare cuocere a fuoco lento per circa 2 ore, o finché la carne non risulti tenera e succulenta.
6. Una volta che la carne è cotta, assaggiare e aggiustare di sale e pepe secondo il proprio gusto.
7. Servire la “Viande à la Mode du Capitaine” calda, accompagnata da una generosa porzione di salsa béchamel e con contorni a piacere.