Istruzioni:
- Preparare la pastella:
- In una ciotola capiente, mescolare insieme la farina per tutti gli usi, l’amido di mais, il lievito, il sale e il pepe nero macinato. Versare lentamente l’acqua continuando a mescolare fino a quando il composto avrà raggiunto una consistenza liscia. La consistenza dovrebbe essere leggermente più densa della pastella per pancake; aggiustare aggiungendo altra acqua o farina secondo necessità.
- Combina gli ingredienti:
- Alla pastella aggiungere i gamberetti, i germogli di soia, la patata dolce, le carote e le cipolle verdi. Mescolare fino a quando gli ingredienti saranno ben ricoperti dall’impasto.
- Friggere le frittelle:
- Scaldare una buona quantità di olio vegetale in una padella a fuoco medio. Una volta caldo, versare il composto nell’olio, formando delle piccole polpettine. Schiacciateli leggermente con il dorso del cucchiaio.
- Cuocere fino a quando diventano dorate e croccanti, circa 3-4 minuti su ciascun lato. Friggere in lotti per evitare di sovraffollare la padella.
- Preparare la salsa per immersione:
- Mentre le frittelle friggono, mescolare l’aceto, l’aglio tritato, il sale, il pepe e il peperoncino in scaglie (se utilizzato) in una piccola ciotola. Regola i condimenti secondo i tuoi gusti.
- Servire:
- Scolate le frittelle fritte su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso. Servire caldo con la salsa di aceto a parte.
Goditi le tue frittelle filippine di gamberi e verdure fatte in casa, una delizia croccante e saporita perfetta da condividere con la famiglia e gli amici!
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