Raccomandazioni:
La temperatura adeguata per la pasta sfoglia dovrebbe essere alta, l’idea è che l’impasto rosoli correttamente e gli strati lievitino senza problemi.
Se vogliamo bagnarle o dipingerle con cioccolato fuso, glassa o sciroppo, dobbiamo aspettare che le palmeritas si raffreddino. Naturalmente l’arredamento è di buon gusto e molto vario. Se però decidiamo di aggiungere qualcos’altro, dobbiamo lasciarli raffreddare su una griglia in modo che l’aria possa circolare e non rovinare la consistenza croccante.
Quando li si conservano, devono essere freddi e asciutti, in un contenitore ermetico, pulito e asciutto. Questo è il modo corretto per farlo, affinché rimangano perfetti per diversi giorni.
Altra raccomandazione è quella di non mescolarli con altri biscotti con dolci, poiché altre masse potrebbero compromettere la conservazione della pasta sfoglia e inumidirla.
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