Istruzioni:
Prepara la base:
Sbriciola 16 biscotti Lotus Biscoff in briciole fini usando un robot da cucina o mettendoli in un sacchetto sigillato e schiacciandoli con un mattarello.
Trasferisci le briciole in una ciotola e aggiungi 3 cucchiai di burro fuso. Mescolare fino a quando le briciole non saranno ben ricoperte.
Premere il composto sul fondo di uno stampo a cerniera o di una tortiera, assicurandosi di ottenere uno strato uniforme.
Mettere in frigo la base per 30 minuti per farla rassodare.
Preparare il ripieno della cheesecake:
In una grande ciotola, sbattere leggermente 1 tazza di formaggio cremoso per rimuovere eventuali grumi.
Aggiungere 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia e 1/2 tazza di crema spalmabile Lotus Biscoff. Mescolare fino a quando non sarà completamente amalgamato e liscio.
In una ciotola separata, sbattere 1/2 tazza di panna fredda con 4 cucchiai di zucchero a velo fino a formare dei picchi morbidi.
Incorporare delicatamente la panna montata al composto di formaggio cremoso fino a quando non sarà completamente amalgamato e liscio.
Assemblare la cheesecake:
Versare il ripieno della cheesecake sulla base di biscotti fredda e distribuirlo uniformemente con una spatola.
Mettere in frigo la cheesecake per 1 ora per farla rassodare.
Aggiungere la guarnizione:
Mettere in microonde 1/2 tazza di crema spalmabile Lotus Biscoff per 10-20 secondi fino a quando non diventa colabile. Versare la crema spalmabile fusa sulla cheesecake fredda, distribuendola uniformemente sulla superficie.
Refrigerare la cheesecake per almeno altre 4 ore, o durante la notte per ottenere risultati ottimali.
Sformare e guarnire:
Prima di servire, avvolgere un panno caldo attorno ai lati dello stampo per 30 secondi per aiutare a staccare la cheesecake.
Rimuovere lo stampo con attenzione.
Sbriciolare 3-5 biscotti Lotus Biscoff e cospargerli sulla parte superiore della cheesecake come guarnizione.
