Tagliare le uova in sei porzioni. Dividere i pezzi di focaccia a metà orizzontalmente. Spalmare il pesto sui lati tagliati e riempire con porzioni di uova, formaggio e prosciutto, se si usa.
Tagliare i panini a metà. Avvolgere i panini in carta da forno o pellicola trasparente, quindi avvolgerli in stagnola. Raffreddare fino a 5 giorni o congelare fino a 1 mese.
Per riscaldare, rimuovere la pellicola e la pellicola di plastica (se utilizzata). Avvolgere le metà del panino in carta da forno o carta oleata. Cuocere nel microonde a potenza alta finché non si riscaldano completamente, da 1 minuto e mezzo a 2 minuti e mezzo, girando ogni 45 secondi.
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