1. Metti le noci pecan e 1/4 di tazza di burro in una teglia. Cuoci a 350° per 20-25 minuti o finché non saranno tostate, mescolando frequentemente; metti da parte.
2. In una grande ciotola, monta lo zucchero e il burro rimanente fino a ottenere un composto spumoso e leggero.
3. Aggiungi le uova, una alla volta, sbattendo bene dopo ogni aggiunta. Incorpora la vaniglia.
Mescola la farina, il lievito in polvere e il sale; aggiungere al composto cremoso alternandolo con il latte, sbattendo bene dopo ogni aggiunta. Incorporare 1-1/3 tazze di noci pecan tostate.
4. Versare in tre teglie rotonde da 9 pollici unte e infarinate. Cuocere a 350° per 25-30 minuti o finché uno stuzzicadenti inserito vicino al centro non esce pulito. Lasciare raffreddare per 10 minuti prima di rimuovere dalle teglie e posizionarlo su griglie metalliche per farlo raffreddare completamente.
5. Per la glassa, montare il burro e lo zucchero a velo in una grande ciotola. Aggiungere il latte e la vaniglia; sbattere fino a ottenere un composto liscio. Incorporare le noci pecan tostate rimanenti. Distribuire la glassa tra gli strati e sulla parte superiore e sui lati della torta. Resa: 12-16 porzioni
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