Preparazione:
Per prima cosa, mettete le uova, il tuorlo e lo zucchero in una ciotola capiente e mescolate con una forchetta o con una planetaria fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungete gradualmente la farina e la vaniglia e mescolate. Aggiungete la crème fraîche, l’olio di semi e l’acqua.
In questo passaggio, iniziate lavando e sbucciando le pere. Tagliatene due a pezzetti prima di incorporarle all’impasto. Quindi, preparate una teglia da 26 cm imburrata e infarinata, quindi versate l’impasto. Per quanto riguarda le altre pere, tagliatele a fette e distribuitele uniformemente sulla superficie.
Distribuire uniformemente lo zucchero semolato sulla superficie prima di infornare in forno statico preriscaldato a 180 °C (350 °F). Cuocere per circa 60 minuti.
Togliere quindi il dolce dal forno e lasciarlo raffreddare.
