Procedimento
Setacciare la farina e aggiungere insieme tutti gli ingredienti del rivestimento, macinare finemente con mortaio e pestello e riporre in un sacchetto di plastica pulito. Rivestire ogni pezzo di pollo prima con l’uovo sbattuto, poi con il composto di farina contenuto nel sacchetto. Assicurati di ricoprire completamente ogni pezzo con la farina.
Scaldare l’olio in una padella. Rosolare lentamente il pollo nell’olio, senza coperchio. Una volta dorato, coprite la padella e continuate a friggere a fuoco molto dolce fino a completa cottura del pollo. Disporre su carta assorbente per eliminare l’eccesso
