Ricce Sfogliatelle facili: la ricetta veloce del dolce napoletano a base di pasta sfoglia
Durata totale: 50 minuti. + 6 ore di riposo
Difficoltà: Bassa
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Le Sfogliatelle Facili (si pronuncia sfol-ya-tel-le) sono un dolce delizioso e profumato a base di ricotta, zucchero e gocce di cioccolato. rivisitazione della famosa versione originale napoletana, a differenza di quest’ultima, si preparano in pochi minuti, e senza l’ausilio di macchina per la pasta o attrezzature particolari. Per portarli in tavola vi basterà ritagliare tanti rettangoli dall’impasto del gatto già pronto , fare delle piccole incisioni su metà di ogni rettangolo, piegarli su se stessi e farcirli con la ricotta precedentemente mescolata con zucchero e cioccolato.
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Una volta chiusi a triangolo e spolverati con un po’ di zucchero semolato, vengono cotti per 20 minuti e cosparsi con un impalpabile strato di zucchero a velo: il risultato saranno dei fagottini leggermente caramellati, dal cuore morbido e delizioso, perfetti da servire come dessert. dopo un pasto, oppure da gustare a colazione o come spuntino con una tazza di tè o caffè.
Le origini delle sfogliatelle italiane
Le origini delle sfogliatelle italiane, un dolce popolare, risalgono al XVII secolo nella regione Campania , in particolare all’interno dei terreni di un monastero a Conca dei Marini. La leggenda narra che una suora creò per prima le sfogliatelle per recuperare la semola avanzata, mescolandola con liquore di limone, zucchero e frutta secca, avvolgendo poi il composto nella pasta. Il nome della pasticceria, che significa » piccoli fogli/strati sottili « , descrive adeguatamente la sua consistenza, caratterizzata dal guscio croccante e stratificato e dal ripieno ricco e cremoso. Nel corso del tempo, le sfogliatelle si sono evolute in due varianti principali : la riccia , croccante e friabile, e la frolla , che presenta una pasta frolla più morbida. Entrambe le versioni si sono guadagnate un posto prezioso nella tradizione culinaria italiana, celebrata per la loro complessa preparazione e i sapori deliziosi.
Un’altra svolta sulla classica sfogliatella italiana è la pasta con coda di aragosta . Molto apprezzata anche fuori dall’Italia (soprattutto negli Stati Uniti), la coda di aragosta è leggermente più grande e utilizza ingredienti diversi rispetto alla sfogliatella . La coda di aragosta viene farcita con la pasta choux prima della cottura per farla gonfiare facilmente, poi può essere guarnita con un composto di panna e ricotta o con crema pasticcera.
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