Preparare la frutta :
Affetta le fragole, i kiwi, il mango e qualsiasi altro frutto desideri. Tenete da parte qualche fetta per guarnire.
Stratificare il Pavé :
Disporre uno strato di pan di spagna sul fondo di un piatto da portata rettangolare o di un piatto da portata.
Spennellare lo strato di torta con succo d’arancia per inumidirlo.
Distribuite sulla torta uno strato abbondante di crema pasticcera, seguito da uno strato di fette di frutta mista.
Ripetere gli strati con il secondo strato di pan di spagna, spennellare con succo d’arancia, spalmare la crema pasticcera e guarnire con la frutta.
Tocchi finali :
Decorare lo strato superiore con le fette di frutta tenute da parte, disponendole in uno schema accattivante.
Raffreddare il pavé assemblato in frigorifero per almeno 2 ore, o durante la notte, per consentire ai sapori di fondersi.
Servendo
Guarnire e servire :
Prima di servire aggiungete un ciuffo di panna montata e foglioline di menta fresca sopra per un tocco di eleganza in più.
Tagliate il pavé a quadrotti e servitelo freddo.
Suggerimenti per il successo
Ingredienti freschi : utilizza la frutta più fresca disponibile per garantire sapori vivaci e una bella presentazione.
Consistenza della crema pasticcera : assicurarsi che la crema pasticcera sia abbastanza densa da mantenere la sua forma tra gli strati. Se sembra troppo sottile, cuocilo un po’ più a lungo per addensarlo.
Tempo di raffreddamento : lasciare raffreddare il pavé per diverse ore o durante la notte ne esalta il sapore e la consistenza, rendendolo più facile da tagliare.
