Preparare la crosta:
Mescolare gli ingredienti secchi: in una ciotola media, unire le briciole di cracker Graham, i pretzel tritati, le noci pecan e lo zucchero.
Incorporare il burro: incorporare il burro fuso fino a quando non sarĂ ben combinato.
Formare la crosta: premere saldamente il composto sul fondo e circa ½ pollice sui lati di una padella a cerniera da 9 pollici unta.
Refrigerare: mettete la crostata in frigorifero a rassodare mentre preparate il ripieno.
Preparare il ripieno:
Frullare le bacche: in un robot da cucina o in un frullatore, frullare 1 tazza e mezza di fragole.
Prepara la glassa: aggiungi lo zucchero, l’acqua bollente e l’amido di mais alla purea di fragole, mescolando fino ad ottenere un composto omogeneo. Trasferisci il composto in una casseruola media.
Cuocere la glassa: cuocere a fuoco medio, mescolando continuamente, fino all’ebollizione. Una volta raggiunta l’ebollizione, continuare a mescolare per 3 minuti. La glassa si addenserà e diventerà più traslucida, come la marmellata.
Lascia raffreddare la glassa: togli dal fuoco, aggiungi l’estratto di vaniglia e lascia raffreddare il composto.
Assemblare la torta:
Tagliare le fragole rimanenti: a seconda della loro dimensione, tagliare le fragole rimanenti a metĂ , in quarti o in ottavi.
Mescolare fragole e glassa: mescolare le fragole tagliate nella glassa raffreddata.
Riempire la crosta: versare il composto di fragole nella crosta preparata. Se lo si desidera, disporre le fragole con la parte tagliata verso il basso per un aspetto piĂą decorativo.
Refrigerare e servire:
Refrigerare: conservare in frigorifero la torta per almeno 2 ore per consentire alla glassa di solidificarsi.
Servire: conservare la crostata al fresco fino al momento di servire. Ha un sapore migliore lo stesso giorno. Servite con panna fresca se vi piace!
Godetevi la vostra deliziosa torta di fragole fresche con un pretzel croccante e una crosta di noci pecan!
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