ISTRUZIONI
Unisci la quinoa e l’acqua in una casseruola media. Portare la miscela a ebollizione a fuoco medio-alto. Cuocere finché la quinoa non avrà assorbito tutta l’acqua, circa 10-15 minuti. Togliere dal fuoco, coprire e lasciare riposare la quinoa per 5 minuti.
In una grande ciotola, unisci ceci, cetrioli, peperoni, cipolla e prezzemolo. Mettere da parte.
In una piccola ciotola, unire l’olio d’oliva, il succo di limone, l’aceto, l’aglio e il sale. Sbattere fino ad ottenere un composto omogeneo, quindi mettere da parte.
Una volta che la quinoa sarà quasi fredda, aggiungetela nella ciotola da portata e versateci sopra il condimento. Mescolare fino a quando non sarà ben combinato. Condire con pepe nero e sale, a piacere.
4 Ricetta Insalata di ceci e tonno 370 calorie (1 porzione)
Questa insalatiera di ceci è facilissima da preparare e costituisce un contorno o un pranzo delizioso e salutare. Poiché gli ingredienti sono pochi e semplici.
1/4 tazza di ceci,
1/4 di cipolla rossa bollita, tagliata a fette sottili
1 cucchiaio. cucchiaio di prezzemolo tritato
1/4 pomodorini
1/2 cetriolo a fette
1/2 peperoncino tritato
1/2 lattina di tonno
1 cucchiaio. olio d’oliva
2 cucchiai. succo di limone
1 cucchiaio. Senape di Digione
Sale e pepe qb
1/4 tazza di olive
1/2 carota
ISTRUZIONI
In una ciotola molto piccola, mettere la senape di Digione, l’aglio e il succo di limone e sbattere fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungere l’olio d’oliva e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo, mettere da parte.
Metti tutti gli altri ingredienti in una ciotola capiente e mescolali insieme. Irrorare con il condimento, mescolare fino a ricoprire tutto e servire.
