Preparazione della Salsa:
In una padella capiente, scalda l’olio d’oliva a fuoco medio.
Aggiungi la cipolla tritata e cuoci fino a quando diventa trasparente.
Aggiungi l’aglio e cuoci per un altro minuto.
Aggiungi la carne macinata e cuoci fino a quando è ben dorata e completamente cotta. Sgocciola eventuale grasso in eccesso.
Versa il vino rosso (se lo usi) e lascia evaporare per un paio di minuti.
Aggiungi la passata di pomodoro e il concentrato di pomodoro. Mescola bene.
Condisci con origano, basilico, sale e pepe. Lascia cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché la salsa si addensa leggermente.
Preparazione dei Rigatoni:
Porta a ebollizione una pentola di acqua salata e cuoci i rigatoni seguendo le istruzioni sulla confezione, ma scolali 2-3 minuti prima del tempo di cottura indicato per tenerli al dente.
Assemblaggio:
Preriscalda il forno a 180°C (350°F).
Mescola i rigatoni scolati con la salsa di carne, assicurandoti che siano ben conditi.
In una teglia da forno, distribuisci metà dei rigatoni conditi. Cospargi con metà della mozzarella e un po’ di parmigiano grattugiato.
Aggiungi il resto dei rigatoni e copri con la mozzarella rimanente e il parmigiano rimanente.
Cottura al Forno:
Cuoci in forno preriscaldato per 20-25 minuti, o fino a quando il formaggio è fuso e dorato.
Servizio:
Lascia riposare i rigatoni al forno per 5 minuti prima di servirli. Guarnisci con basilico fresco, se desideri.
Buon appetito! I Rigatoni al Forno sono perfetti per una cena in famiglia o per accogliere gli ospiti con un piatto ricco e soddisfacente.
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