Istruzioni:
In una padella capiente o in un wok, scalda un cucchiaio di olio vegetale a fuoco medio-alto. Aggiungere i gamberi e cuocere fino a quando diventano rosa e cotti, circa 2-3 minuti per lato. Togliere i gamberi dalla padella e posizionarli su un piatto separato.
Nella stessa padella, aggiungere un altro cucchiaio di olio e far rosolare la cipolla e l’aglio tritati finché non saranno dorati e fragranti, circa 2 minuti.
Aggiungere la carota, i peperoni e i piselli (se utilizzati) e far rosolare per circa 3-4 minuti, o fino a quando le verdure saranno tenere ma ancora croccanti.
Spostate le verdure su un lato della padella e versate le uova sbattute nello spazio vuoto. Sbattere le uova con una spatola fino a quando saranno cotte, quindi unirle alle verdure.
Aggiungere il riso cotto nella padella e mescolare bene con le verdure e le uova. Versare la salsa di soia e la salsa di ostriche (se utilizzata) sul riso e mescolare fino ad ottenere un composto ben amalgamato.
Aggiungere nuovamente i gamberi cotti nella padella e cuocere il tutto insieme per qualche altro minuto, assicurandosi che tutto sia ben caldo.
Assaggia e aggiusta il condimento con sale e pepe secondo necessità. Prima di servire cospargere con erba cipollina fresca tritata.
Godetevi il vostro delizioso riso fritto con gamberi! Potete accompagnarlo con ulteriore salsa di soia o salsa piccante a piacere.😋
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