ROLLOS DI UOVO CON TORTA DI GRANCHIO

(Un piatto elegante e delizioso, con il gusto delicato del granchio avvolto in un rotolo di uovo)

Ingredienti:
Per la torta di granchio:

250 g di polpa di granchio (preferibilmente fresca o surgelata)

1 uovo

2 cucchiai di maionese

1 cucchiaino di senape di Digione

1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato

1 cucchiaino di succo di limone

Sale e pepe q.b.

2 cucchiai di pangrattato

Per i rollos di uovo:

4 uova

2 cucchiai di latte

Sale e pepe q.b.

1 cucchiaio di burro

Erbe aromatiche fresche (opzionale, come timo o prezzemolo)

Preparazione:
1. Preparare la torta di granchio:
In una ciotola, unisci la polpa di granchio, l’uovo, la maionese, la senape, il succo di limone, il prezzemolo, il sale e il pepe. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi il pangrattato e mescola di nuovo per dare consistenza al ripieno.

Copri il composto e mettilo in frigorifero per almeno 30 minuti, così che si compatti un po’.

2. Preparare i rollos di uovo:
In una ciotola, sbatti le uova con il latte, sale e pepe.

Scalda una padella antiaderente con un cucchiaio di burro a fuoco medio.

Versa un po’ di composto di uova nella padella, inclinando la padella in modo che l’uovo copra uniformemente il fondo. Cuoci per circa 1-2 minuti, finché l’uovo si rapprende ma non diventa troppo secco.

Rimuovi delicatamente l’omelette dalla padella e mettila su un piatto. Ripeti l’operazione con le restanti uova fino ad ottenere 4 omelette sottili.

Lascia raffreddare leggermente le omelette.

3. Formare i rollos di uovo con torta di granchio:
Posiziona una piccola quantità di torta di granchio al centro di ogni omelette.

Arrotola delicatamente ogni omelette su se stessa, formando un rotolo.

Puoi fissare i rollos con uno stuzzicadenti per evitare che si aprano.