Personalizzare il ripieno: aggiungere erbe aromatiche come basilico o erba cipollina alla ricotta per un sapore extra.
Evitare che si attacchi: girare il pancake solo quando la pastella smette di attaccarsi alle mani o alla spatola. Usa altri oli se necessario: l’olio di oliva o di cocco può sostituire l’olio di avocado se non disponibile.
Ulteriori suggerimenti per la preparazione
Pastella per pancake agli spinaci:
Mescolare gli spinaci: frullare gli spinaci con il latte fino a ottenere un composto liscio prima di aggiungere gli altri ingredienti della pastella. Questo assicura un colore verde uniforme e una consistenza uniforme.
Ingredienti facoltativi: una piccola quantità di lievito in polvere aiuta a creare pancake più soffici, soprattutto se la pastella contiene una percentuale maggiore di farina.
Consistenza: punta a una pastella versabile ma non troppo liquida; se è troppo densa, aggiungi un po’ di latte in più per ottenere la giusta consistenza.
Ripieno di ricotta:
Consistenza della ricotta: per un ripieno più liscio, monta la ricotta con uno sbattitore elettrico o un robot da cucina. Questo la rende più cremosa e facile da spalmare.
Aggiunte di sapore: aggiungi un pizzico di miele o sciroppo d’acero se preferisci un ripieno leggermente dolce, che bilancia il sapore saporito degli spinaci.
Formaggi alternativi: aggiungi formaggio di capra, mascarpone o anche ricotta per una consistenza e un sapore diversi. Fasi di cottura per risultati ottimali
Cottura dei pancake:
Scaldare una padella antiaderente a fuoco medio, aggiungere una piccola quantità di olio o burro, quindi versare la pastella per creare pancake da 5–6 pollici (o più grandi se si preferisce).
Cuocere fino a quando non si formano delle bolle sulla superficie, quindi girare e cuocere brevemente
