Marmellata di fragole, mirtilli o albicocche
Crema pasticcera
Panna montata
Frutta fresca
Istruzioni:
Preparazione del rotolo:
Preriscalda il forno a 180°C. Foderare una teglia da forno rettangolare (circa 25×35 cm) con carta forno, lasciando che i bordi sporgano per agevolare lo sformaggio.
Preparazione dell’impasto:
In una ciotola, separa le uova e monta i tuorli con metà dello zucchero (50g) fino a ottenere un composto spumoso e chiaro.
Aggiungi l’estratto di vaniglia e mescola bene.
In un’altra ciotola, monta gli albumi con un pizzico di sale. Quando cominciano a montare, aggiungi gradualmente il rimanente zucchero (50g) fino a ottenere picchi morbidi ma non troppo rigidi.
Incorpora delicatamente gli albumi montati al composto di tuorli, setacciando sopra la farina e il lievito. Mescola con movimenti delicati dal basso verso l’alto per evitare di smontare gli albumi.
Cottura:
Versa l’impasto nella teglia preparata e livella delicatamente con una spatola.
Inforna nel forno preriscaldato per circa 10-12 minuti, o fino a quando la superficie è dorata e l’impasto è cotto al tatto.
