Preparazione delle mele caramellate:
1. Sbucciare le mele, tagliarle a pezzetti, quindi metterle in una ciotola.
2. Aggiungere il succo di limone, 90 grammi di zucchero e l’amido di mais.
3. Cuocere a fuoco lento fino a quando le mele saranno morbide.
Preparazione dell’impasto:
1. Sbattere le uova con un po’ di sale e 130 grammi di zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.
2. Aggiungere l’olio vegetale, il latte e la farina setacciata e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
Assemblaggio e cottura:
1. Versare il composto sulle mele in una teglia da 32 x 37 cm e livellatelo bene.
2. Cuocere in forno a 190°C per 15 minuti o finché la pasta non sarà dorata.
3. Una volta cotta lasciatela raffreddare completamente.
Preparazione del formaggio cremoso e della panna:
1. Montare la panna fredda con 50 grammi di zucchero fino ad ottenere una consistenza liscia.
2. Aggiungere la crema di formaggio alla panna montata e mescolare delicatamente fino ad ottenere un composto omogeneo.
Assemblaggio e raffreddamento:
1. Distribuire la crema di formaggio e la panna acida sulla superficie dei rotoli di mele raffreddati.
2. Arrotolare con cura il rotolo e ricoprire con la crema rimasta.
3. Cospargere con scaglie di mandorle tostate.
4. Lasciare raffreddare in frigorifero per almeno 4 ore.
Questa deliziosa e cremosa creazione sarà il punto culminante di ogni festa!
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