Preparazione
Step 1: Preparare la Crema
Con l’aiuto delle fruste elettriche, monta la panna ben fredda di frigo insieme al mascarpone e allo zucchero a velo setacciato, fino a ottenere un composto gonfio e spumoso.
Step 2: Formare il Rettangolo di Pavesini
Sistema i pavesini, uno accanto all’altro, su un foglio di pellicola trasparente, in modo da formare un rettangolo.
Step 3: Spennellare i Pavesini
Spennella i biscotti con poco latte.
Step 4: Farcire con la Crema
Farcisci i pavesini con la crema al mascarpone e panna montata, livellando la superficie con una spatola. Tieni da parte un po’ di crema per la finitura.
Step 5: Aggiungere i Frutti di Bosco
Disponi i mirtilli e i lamponi interi sopra lo strato di farcia.
Step 6: Avvolgere il Rotolo
Con l’aiuto della pellicola trasparente, inizia ad avvolgere i biscotti intorno al ripieno, proseguendo fino a formare un rotolo.
Step 7: Sigillare il Rotolo
Sigilla le estremità a caramella e lascia rassodare in frigo per almeno 4 ore.
Step 8: Decorare e Servire
Trascorso il tempo, elimina la pellicola. Guarnisci il rotolo di pavesini con qualche spuntone di crema tenuta da parte e con i frutti di bosco. Taglia il dolce a fette e disponile sui piattini da dessert. Servi e gusta!
Note
Puoi personalizzare il rotolo con scagliette di cioccolato fondente, granella di pistacchi o altra frutta fresca di stagione, come pesche o ciliegie. Se preferisci, sostituisci il mascarpone con crema pasticciera o crema spalmabile al cacao e nocciole.
Prova anche il rotolo al caffè e amaretti o il rotolo senza cottura al cocco e cioccolato! Buon appetito!
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