Rotolo Natalizio!

1. Preriscalda il forno a 180°C. Fodera una teglia (circa 40×30 cm) con carta da forno.
2. In una ciotola, sbatti insieme le uova e lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e soffice. Aggiungi l’estratto di vaniglia e mescola bene.
3. Setaccia la farina e il cacao, quindi incorpora delicatamente il mix nel composto di uova.
4. Versa l’impasto nella teglia preparata e inforna per 10-12 minuti, finché il pan di spagna non è pronto.
5. Una volta cotto, rovescia il dolce su un canovaccio pulito spolverato di cacao. Arrotola la torta con il canovaccio e lasciala raffreddare.
6. Nel frattempo, in un’altra ciotola, monta il mascarpone e la panna fino a ottenere picchi solidi.
7. Srotola la torta raffreddata, stendi uniformemente la crema di mascarpone e aggiungi le scaglie di cioccolato.
8. Riavvolgi la torta senza il canovaccio e riponila in frigorifero per almeno 4 ore.
9. Prima di servire, spolvera con zucchero a velo e affetta per gustare